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COSTATA DI MANZO DELLE MADONIE AGLI AROMI

pubblicato il 27 Ottobre 2014

Ingredienti

1 costata di manzo delle Madonie senza osso di circa 700 gr

1 spicchio d’aglio

2 rametti di rosmarino

alcune foglie di salvia

olio extravergine di oliva

sale e pepe in grani.

 

Preparazione

Affettate l’aglio dopo averlo sbucciato e lavate e asciugate il rosmarino e la salvia.

Ungete per bene la carne con l’olio di oliva, disponetela in un piatto e insaporitela con l’aglio, il rosmarino, la salvia, qualche grano di pepe e lasciatela marinare per circa 15 minuti. Trascorso questo tempo, trasferite la costata in una padella, fatela cuocere circa 5 minuti per parte e alla fine salatela. Sistemate la carne su un tagliere, affettatela trasversalmente e conditela con un filo di olio della marinata prima di portarla in tavola.