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Facile e sfiziosa la ricetta degli Involtini di prosciutto crudo di Parma DOP con pecorino è un'ottima soluzione per preparare un antipasto o un aperitivo in pochissimo tempo. Protagonista indiscusso degli involtini il gusto dolce e inconfonfondibile del prosciutto crudo di Parma, che ben si accosta alla crema di mascarpone, insaporita da pecorino ed erba cipollina.
Seguiamo nella video ricetta lo chef Beppe Sardi e i nostri involtini di prosciutto di Parma DOP saranno un antipasto dal successo assicurato. Se volete realizzare gli involtini in versione light suggeriamo di utilizzare del formaggio spalmabile leggero, anzichè la crema di mascarpone.
Ingredienti
6 fette di prosciutto crudo di Parma Dop Sapori&Dintorni Conad
100 g di mascarpome
150 g di pecorino sardo Dop Sapori&Dintorni Conad
erba cipollina
sale, pepe, olio extravergine d'oliva
per guarnire:
peperone rosso
peperone giallo
erba cipollina
Preparazione
Per preparare gli involtini di Prosciutto crudo di Parma Dop con pecorino sardo, prima di tutto, versare il mascarpone in una terrina a bordi alti e irrorare con poco olio extra vergine d'oliva, in modo tale da rendere il composto morbido
Grattugiare il pecorino sardo e unirlo alla crema di mascarpone un poco alla volta, per incorporarlo accuratamente. Aggiungere alla crema di mascarpone e pecorino sardo abbondante pepe nero, possibilmente macinato al momento
Tritare finemente l'erba cipollina e incorporarla alla crema di mascarpone e pecorino. Aggiungere ancora poco olio extra vergine d'oliva. L'impasto per farcire il nostro involtino di prosciutto crudo di Parma Dop è pronto
Preparare a questo punto gli involtini di Prosciutto crudo di Parma Dop. Stendere su un tagliere, la fetta di prosciutto crudo di Parma, disporre il ripieno di mascarpone e pecorino lungo la fetta, avvolgere il prosciutto crudo. Dopo avere farcito tutte le fette di crudo di Parma, gli involtini sono pronti per essere impiattati
Tagliare a listarelle un quarto di peperone giallo e un quarto di peperone rosso, guarnire il piatto con il peperone e qualche filo d'erba cipollina. Disporre, infine, i nostri involtini di Prosciutto crudo di Parma Dop con mascarpone e pecorino. Ecco per voi un antipasto facile e veloce dal gusto piacevolissimo. Perfetti i nostri involtini anche per un aperitivo sfizioso, da accostare a una flûte di morbide bollicine