Ingredienti per 4 persone    
- fetta di carne di vitello500 g
- uova 4 pz.
- spinaci precotti 300 g
- cacio cavallo 50 g
- grana padano 50 g
- sale e pepe q.b.    10 g
- vino bianco 100 ml
- acqua 200 ml
- cipolle 300 g
- olio d'oliva 200 ml
- aromi misti (salvia, rosmarino, semi di finocchio) 5 g

Preparazione

Battere le uova e aggiungere i formaggi e fare una frittata spinaci rotonda, stende la fetta di carne e mettervi la frittata sopra al centro della frittata mettervi un po di salsiccia per tutta la lunghezza della frittata avvolge il tutto è legare il rollo, mettere l'olio in un tegame, posizionare il rollo nel tegame, fare soffriggere il rollo bene quando è rosolato bagnarlo con il vino fare evaporare, aggiungere la cipolla tritata lasciarla appassire aggiungere un bicchiere d'acqua e gli aromi in forno a 180 gradi per 40 minuti girandolo un paio di volte. fare raffreddare tagliarlo a fette e servirlo con il sugo di fondo.