trova punto vendita vicino a me

ARTICOLI & NEWS

 

SFINCETTE DELL’IMMACOLATA

pubblicato il 4 Dicembre 2014

Le sfincette dell'immacolata sono un piatto tipico di questa festività. Si tratta di palline di pane fritte rotolate nello zucchero che possono essere farcite con diversi ingredienti.

Ingredienti
1 chilo di farina 00
500 grammi di patate lessate
25 grammi lievito di birra
2 cucchiaini di zuccchero
2 cucchiaini di sale (circa 20 grammi)
Uva passa, Cioccolato fondente a pezzetti, Ricotta, Caciocavallo a pezzetti

Preparazione
Lavorare la farina, le patate lessate passate al setaccio e il lievito sciolto con lo zucchero in poca acqua tiepida.
Impastare, quando il composto sarà amalgamato, aggiungere il sale. Continuare a lavorare l’impasto energicamente, battendolo anche sul piano di lavoro fin quando si otterrà una pasta morbida e liscia. Mettere a lievitare in luogo tiepido per due ore minimo. Il volume dovrà raddoppiare.
Farcire delle piccole palline, dall’impasto ottenuto, con gli ingredienti prescelti, salati o dolci, friggere in abbondante olio caldo.
Servire spolverizzandole con lo zucchero, se avete scelto ingredienti dolci.